美味しく食べて、健康に ーその３ー

焼き芋を焼きました。やっぱり美味しいですね。そのまま食べても美味しいですが、少し塩をふってもバターを塗っても美味しいです。
不溶性・水溶性食物繊維豊富で腸内善玉菌増加による免疫力向上、ビタミンC E Bが多いため抗酸化作用で老化、癌予防効果が期待されます。お通じによいヤラピンは、サツマイモにしか含まれていない成分だそうです。
　皮ごと食べても美味しいですが、皮にはポリフェノールが多く抗酸化作用がありますので、皮ごと食べるのが良いそうです。

皆様おはようざいます。春遠からず

皆様おはようございます。院長 織田和博は毎朝ジョギングをしております。早朝５時ごろから１０キロ走ります。季節や気候の変化を、目と肌で感じられ心楽しいひと時です。最近まで走り始めから走り終わりまで真っ暗でしたが、東の空が白むのが見られるようになってきました。肌を刺す寒気もいくらか和らいでいるのが感じられます。春遠からず、今日も元気で過ごしましょう。

３回目のワクチン接種

このように、掲示されている内科循環器科の先生もおられます。私の確認の範囲では、掲示されている内容は事実に沿ったものです。皆様それぞれにご検証の上、接種をされるかどうかご判断されるのがよろしいと思います。

織田歯科文庫からのご紹介 その1

織田歯科文庫からのご紹介 その1 は『「体を温める」と病気は必ず治る』　石原結實著です。
　あなたは、このようなことをやっていませんか？●ペットボトルの飲み物（冷たい飲料のことと思われる。織田注釈）をよく飲んでいる●ご飯よりもパン食が好き ●朝起きて食欲がない時でも、朝食は食べるようにしている ●風呂は、冬場以外はシャワーですませることが多い・・・これらの行為は、今すぐやめないといけない。という書き出しで始まる本書は、私たち現代人が何気なく行っている習慣に、身体を冷やす行為があまりに多いことを警告しています。心臓や脾臓など血行・エネルギー消費が多いため発熱の程度が高い臓器では、癌を生じないことなどを例に挙げ、私たちを悩ます疾病や身体の不調の原因の多くが「身体の冷え」に起因することを述べられ、身体を温めることで多くの病が治癒に導けるそうです。また、身体の各所に起こる炎症や、発熱、発疹などが身体の内なる治癒への欲求によって「身体を温めようとする作用」によって引き起こされていること、塩分摂取は、身体を温める作用があるにもかかにもかかわらず、過剰な塩分制限ががん、脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病、リウマチなど多くの病の要因となっていることも指摘しています。また、現代のほとんどの処方薬が真の治癒を目指すものではなく、緊急時の対処療法に留まることを、患者・医師共に認識していない。ほとんどの処方薬が身体の冷えを誘引するものである為、長きにわたる服用は弊害しかもたらさない。と注意を促されています。
　本書では、生姜紅茶の推奨など、身体を温めて暮らすことにつながる食生活や軽い運動、についての推奨事項を、各人がお持ちの健康不安事項・ご持病ごとに応じて、真の治癒に導く解説がなされています。心と体を温め健康の一助となる良書の一冊かと思います。ご機会があれば織田歯科文庫で手に取りお確かめください。

美味しく食べて、自分の健康は自分で守ろう ーその２ー

麹・発酵食品は和食の基本の一つですね。身体に全く害がなく、良い効果のあるカビと証明されているのは、今のところ日本の麹だけだそうです。麹を使った代表的食品「味噌」を仕込んでみました。味噌は抗酸化作用・活性酸素の除去（老化防止 発癌抑制 高血圧予防）、腸内善玉菌の増加（免疫力増強 感染症予防）、耐糖能の改善（糖尿病予防）など多数の健康効果が報告されています。今の季節での仕込みが初心者には最適だそうですので、安心安全の素材を揃えて仕込んでみました。　
　話が長くなるのでその理由は省きますが、理由がいくつかあって、味噌屋さんの味噌は素人の手作り味噌の旨さには勝てないそうです。だから手前味噌という言葉があるのですね。出来上がりが楽しみです。
　医者いらず病封じの神様麹様、後はお任せします。美味しいお味噌に育ってください。お願いします。

北海道産無農薬大豆 五味醤油製米麹 長崎産海塩　素材はこれだけ。これだけであの美味しさ複雑、風味豊富な味噌ができるのですから、コウジカビの力は偉大ですし、これを見つけ育て・伝承してきた先人も偉大ですね。

一晩水に漬けた大豆を煮ること４時間

麹と塩を丁寧に揉み込みます。この作業を麹を切ると言うそうです。杜氏さんは麹を触るので麹の作用で掌がすべすべだそうですね。たしかに私の掌もそうなりました。麹入りの化粧品は人気だそうですね。納得です。

炊き上げた大豆を全部つぶし終える頃には、背中の筋肉が結構疲れます。体幹のトレーニングにはよろしいようです。

味噌を団子にして隙間なく詰めていきます。

美味しい味噌に育ってください。来年逢いましょう。