梅が良い色に干し上がりました

猛暑が続きますね。猛暑のおかげで梅が良い色に干し上がりました。早速1個試食しました。例年通りの我が家の梅干しに仕上がりそうです。

梅酢も4lほどできました。昔は梅酢を得るために梅を漬け、梅干しは梅酢の副産品だったそうです。梅酢は冷奴、焼き魚、肉，野菜料理などにかけると旨い万能調味料なんですよ。「ええ塩梅」とはそのことです。それでは、いただきます。