4月 14日木曜日、26日火曜日 午前の診療を休診いたします。

学校健診のため、4月 14日木曜日、26日火曜日の両日午前の診療を休診いたします。両日とも午後より通常通り診療いたします。

砂糖不使用ぜんざい作りました。

小豆を煮て、米麹を加え発酵すること８時間。優しい甘さ。美味しくいただきました。

美味しく炊けました。

玄米が美味しく炊けました。おこげも旨い。ビタミン、食物繊維、ミネラル豊富、誠に結構です。歯応えがありますので、自然と噛む回数が増えます。噛めば噛むほど味があります。噛む回数が多ければ、食べすぎません。身体によろしいようです。
　白米が世の主流なので、前述のような記述となりますが、なぜ脱穀の後わざわざお米の表面を削る習慣が始まったのでしょうか？糠に旨味があるので糠漬けがあります。どうしてお米から旨味を削り取るのでしょうか。
　稲は自らの命を紡ぐため以上に、人の為にお米を実らせれていただいているのだから白米を摂るなら、せめて糠漬けも頂いて、お米の養分を余すことなく摂取しないと栄養が偏り、健康を損ねることもあるだろうと、日本人なら考えるべきだと私は思います。私も貴方も （お米を含む多くの命を）いただきます！と手を合わせて食事を始めるのですから。

黒砂糖をいただきました。

黒砂糖をいただきました。精製糖・異性化糖を含む食品や嗜好品、調味料を摂らない織田には大変ありがたいです。感謝申し上げます。

美味しく食べて健康に ーその5ー ブロッコリースプラウト

ブロッコリースプラウトは、抗酸化作用ーガン予防作用が高いとされる、スルフォラファンが高濃度に含まれる食品だそうです。スーパーのもやしの売り場にあります。ただし、ブロッコリースプラウト内には、その前駆体であるスルフォラファングルコシレートの状態で存在するそうです。前駆体から有効な成分であるスルフォラファンに変化させるには「よく噛むこと」が大切だそうです。もちろんブロッコリースプラウトに限らず、他の食品でも栄養成分を有用に体内で吸収するためには、よく噛んで細かくし、「よーく唾液と混合させて」から呑み込むことは大切です。
　ブロッコリースプラウトは生食で摂るべきだそうです。サラダとしてすりごまをかけて食しましたら、美味しかったです。